COMO COLOCAR PAPEL ARROZ EM BOLOS COM CHANTILLY E PASTA AMERICANA: Aqui você encontra todas as dicas e truques para um bolo com acabamento perfeito

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

  • Folhas de papel arroz
  • Um pincel para uso culinário macio
  • Gel de Confeiteiro (ou gel de brilho)

MODO DE FAZER

  1. Mantenha as mãos sempre secas e limpas ao manusear o papel arroz.
  2. Como ele é muito frágil pode rasgar com muita facilidade.
  3. No momento de confeitar o bolo deixe a superfície onde o papel será aplicado bem lisa, evitando falhas ou partes mais altas ou mais baixas para que o papel fique bem esticado sobre o bolo.
  4. Se o bolo for coberto com pasta americana ou similares, ou seja, coberturas que tenham a superfície seca, antes de aplicar o papel sobre o bolo é necessário aplicar uma fina camada de gel de confeiteiro (ou gel de brilho) que pode ser diretamente sobre o bolo ou no lado inverso a impressão no papel de arroz.
  5. Utilize uma espátula de plástico para espalhar o gel e tome muito cuidado para não rasgá-lo.
  6. Não demore muito tempo para passar o gel, pois como o papel absorve a umidade do gel, em apenas alguns segundos ele poderá ficar muito mole para poder ser aplicado no bolo, ficando inutilizável.
  7. Mas se o seu bolo tiver a superfície mais umedecida, por exemplo, bolos cobertos com chantilly, merengue ou marshmallow, não é necessário aplicar o gel de brilho atrás do papel arroz, pois a umidade desses ingredientes já garante a aderência do papel arroz.
  8. Logo após a aplicação do gel, seque bem as suas mãos e aplique cuidadosamente o papel sobre o bolo.
  9. Caso fique um pouco enrugado basta pressionar com leveza o papel sempre no sentido do centro para as bordas.
  10. Faça isto com muito cuidado para não rasga-lo.
  11. Retire eventuais bolhas de ar que possam ter ficado com o auxílio de um alfinete.
  12. Basta espetar a bolha e pressionar com leveza o local para retirar todo o ar.
  13. Quando o papel estiver bem esticado passe mais uma camada de gel de brilho por cima do papel com o auxílio de um pincel macio. Tenha cuidado para não borrar a impressão e para não retirar o papel do lugar.
  14. Não é obrigatório o uso do gel por cima do papel, porém é uma boa opção para realçar as cores e deixar o bolo mais bonito.
  15. Logo após a aplicação do papel, termine de confeitar o bolo cobrindo as bordas do papel com chantilly ou outros ingredientes a sua escolha.