Cupcake de legumes

INGREDIENTES

RECHEIO:

  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de milho escorrida
  • Tomates picadinhos
  • Salsinha e cebolinha
  • 5 colheres de sopa de molho de tomate

MASSA:

  • 2 ovos
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Preaquecer o forno a 200°C
  2. Misturar todos os ingredientes do recheio e reservar
  3. Bater os ovos com um garfo e depois acrescentar o óleo, a farinha, sal, orégano e misturar bem com uma colher
  4. Acrescentar a mistura dos ingredientes à massa e mexer bem
  5. Por ultimo acrescentar o fermento
  6. Colocar em forminhas de cupcakes e assar de 15 a 20 minutos

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Obs.: Pode-se variar o recheio: abobrinha picadinha, brócolis, couve flor, pimentão, presunto e queijo cortados em cubinhos. O leite pode ser substituído por iogurte natural (1 xícara também).

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