Fondue de Queijo Caseiro

INGREDIENTES

  • 200g de queijo gruyère (confira abaixo outras combinações de queijos)
  • 200g de queijo emmenthal
  • 120ml de vinho branco seco
  • ½ colher de sobremesa de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de vinho branco seco
  • noz moscada (a gosto)
  • pão italiano cortado em cubos e legumes grelhados (para acompanhar)

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MODO DE PREPARO

  1. Rale o queijo gruyère e o queijo emmenthal no ralo grosso e reserve.
  2. Esfregue 1 dente de alho em toda a parte de interna da panela de fondue. Em seguida, descarte o alho.
  3. Coloque o vinho branco seco dentro da panela e leve ao fogo baixo.
  4. Quando o vinho começar a borbulhar, acrescente os queijos ralados e a noz moscada (de preferência, ralada na hora) e misture com um fouet até os queijos derreterem.
  5. Por último, adicione o amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de vinho branco seco e mexa sem parar até o fondue ficar cremoso.
  6. Sirva em seguida com pão italiano em cubos e legumes grelhados.
  • Dicas:
  • Existem outras combinações de queijos que você pode utilizar no seu fondue de queijo caseiro. São elas:
  •                       200g de queijo provolone + 200g de queijo emmenthal
  •                       200g de queijo gruyère + 200g de queijo provolone
  •                       200g de queijo gouda + 200g de queijo gruyère
  • O queijo mussarela não dá um bom resultado quando misturado com vinho, por isso ele não é indicado para essa receita.
  • Se o fondue engrossar muito, adicione um pouco de vinho branco aquecido e misture até ele ficar mais fluido.
  • Se o fondue ficar muito mole, adicione mais queijo ralado e misture sem parar até a massa engrossar.
  • Rendimento: 2 porções