Receita de Esfiha Japonesa

INGREDINTES

  • 1k de farinha de trigo
  • 2 xicaras de cafezinho de óleo
  • 1 colher de sal
  • 2 colheres de açúcar
  • 100g de fermento de pão se usar o envelope, use só um que basta
  • 1/2 litro de leite morno
  • 2 claras em neve
  • Para o recheio:
  • 800g de carne moida 1/2 colher de sal
  • 2 Dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados bem miudos, sem peles e sem sementes
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 1 xicara de cafezinho, de azeite

 

MODO DE PREPARO

  1. Numa tigela, adicione os líquidos, incluindo o fermento previamente diluído em pouco de leite morno.
  2. Vá adicionando a farinha de trigo até que fique uma massa mole, e então aguarde cerca de 15 minutos, até que fermento comece a levedar.
  3. Acrescente as claras em neve.
  4. Espalhe o restante da farinha sobre a mesa e despeje a massa levedada sobre ela.
  5. Comece a manipular a massa até que se solte das mãos.
  6. Faça pequenas bolinhas e disponha-as numa distância de 2cm.
  7. Deixe crescer por 30,40 min (depende da temperatura ambiente). 
  8. Para o recheio:
  9. Levar a carne ao fogo com o azeite, cebola até secar a água. Não precisa fritar.
  10. Acrescente o tomate. (Assim o recheio fica molhadinho) 
  11. Abrir as bolinhas numa mesa enfarinhada com a ajuda de um rolo.
  12. Coloque o recheio e feche em triângulo, unido parcialmente as duas laterais e depois o fundo.
  13. Pincelar gema com leite e levar ao forno até dourar.