• O bacalhau é um peixe que é frequentemente usado em receitas como protagonista do prato quando acompanhado. Com ingredientes deliciosos e perfeitos para um bom suflê, fácil e prático de preparar. Em suma, aprenda a fazer suflê de bacalhau!

INGREDIENTES

  •  80g de bacalhau
  •  1/2L de leite
  •  4 ovos
  •  4 colheres (sopa) , bem cheias, de farinha de trigo
  •  1 colher (sopa) de manteiga
  •  Suco de limão
  •  Sal
  •  Pimenta do reino
Suflê de bacalhau

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o bacalhau, limpe-o bem, retirando peles e espinhas, e passe-o duas vezes pela máquina de moer ou triture-o ligeiramente na centrífuga.
  2. Dilua a farinha em um pouco de leite frio e, em seguida, adicione o leite restante e a manteiga e leve ao fogo, mexendo sem parar até a farinha cozinhar e formar um creme liso.
  3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e gotas de suco de limão.
  4. Junte o bacalhau e as gemas e bata bem para incorporar.
  5. Bata as claras em neve, incorpore-as delicadamente no preparado anterior e despeje tudo em uma forma refratária ou em forminhas individuais, previamente untadas com manteiga.
  6. Leve ao forno aquecido a 200ºC, cerca de 20 minutos, ou até crescer e dourar.

Tempo de preparo: Até 2 horas

Serve: Até 6 porções

Dificuldade: Fácil