• O tutu de feijão, tutu é uma iguaria típica da culinária brasileira, feita com feijão cozido, refogado e recheado com mandioca ou farinha de milho. Bem, geralmente é frito com bacon frito, cebola e alho. Em resumo, aprenda a fazer tutu de feijão!

INGREDIENTES

  •  Bacon crocante:
  •  ½ xícara (chá) de bacon em cubos
  •  u2153 de xícara (chá) de óleo
  •  Tutu:
  •  2 xícaras (chá) de feijão-branco cozido (enlatado)
  •  1 cebola
  •  1 dente de alho
  •  u2153 de xícara (chá) de linguiça de porco defumada em cubinhos
  •  ½ xícara (chá) de bacon em cubinhos
  •  2 colheres (sopa) de óleo
  •  u2153 de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  •  1 xícara (chá) de água fervente
  •  Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

  1. BACON:
  2. Leve ao fogo médio uma frigideira com o óleo.
  3. Quando aquecer, junte o bacon e deixe fritar por 5 minutos, mexendo sempre para não queimar.
  4. Quando estiver crocante, retire com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel toalha.
  5. Assim que esfriar, pique fino numa tábua até formar uma farofa grossa e transfira para uma tigela.
  6. TUTU:
  7. Escorra a água do feijão branco enlatado e, numa tigela, bata os grãos com um mixer até virar um purê (se preferir, use o liquidificador ou processador de alimentos).
  8. Numa tábua, pique fino a cebola e o dente de alho.
  9. Corte também a linguiça em cubinhos.
  10. Leve uma panela grande ao fogo baixo com o óleo e o bacon.
  11. Quando começar a fritar, refogue por 4 minutos, mexendo de vez em quando.
  12. Junte a linguiça e, quando dourar, acrescente a cebola e o alho.
  13. Refogue por mais 2 minutos.
  14. Junte o purê de feijão e, com um batedor de arame, misture bem.
  15. Quando começar a ferver, adicione a água fervente e misture bem.
  16. Aos poucos, acrescente a farinha e vá mexendo bem entre cada adição.
  17. Verifique os temperos e, se necessário, tempere com sal e pimenta-do-reino (o bacon e a linguiça podem ser suficientes para temperar). Continue mexendo até dar o ponto de tutu, uma pasta de feijão bem cremosa.
  18. Mas cuidado para não deixar ressecar!
  19. Transfira para uma tigela de servir e salpique com o bacon crocante.

Tempo de preparo: Rapidinho

Serve: Até 4 porções

Dificuldade: Fácil